！重庆火锅“涮出”3千亿大市场PG电子麻将胡了2试玩热辣滚烫

　　不同的店有不同的消费场景▽★••：可以在香樟林或枇杷林里露天吃火锅★◆，火锅行业规范化的探索☆▪，把重庆火锅整体品牌做响做亮◇◆，进一步系统化●•△☆▽、专业化培养行业人才★◆•。重庆打造了◇=☆▷△“世界技能大赛火锅项目重庆集训基地●○”◆▷，更凝心聚力发展火锅产业△★□◆。王文军是亲历者◇▪-。在重庆市人社局◆◆、商务委•◁•▼、火锅协会的共同努力下★■▷◁-，

　　包括王文军在内的从业者成立考察小组●◇-■•，在全国对火锅行业进行一年多的摸底调研○■-。

　　还可以穿着古装穿梭在吊脚楼……■◆◇•“南山火锅把场景体验感做到极致●•-▽■，但知名品牌并不多○•。火锅△●▷▪★■，也一定会越来越旺▽●•◁△□。同时◇☆◆▲。

　　同一天▲…，西南大学学生王译▷□，兴致勃勃地赶往南岸区南山火锅小镇▲…◁•=△“鲜龙井☆•”火锅店■▷▪…•，这是一家有600张桌子的大型景观火锅店…•。▷••□○☆“吃完火锅在南山看夜景◇◆★•☆，痛快又尽兴■▪，巴适得很☆-△●△。▪★☆○”王译说◁△★。

　　合川区农业农村委还与重庆市质量协会签订协议▼▽，委托其研制12项火锅食材系列团体标准▷▪☆-，着力解决产品质量分级标准不统一◆•◇◆☆•、质量良莠不齐等突出问题▲=□◁•☆。☆▷□△“我们为毛肚□-、鸭肠等火锅食材制定标准•=•△□，进一步规范生产行为◆…○○□☆，提高产品质量和市场竞争力▷▽，让消费者吃得更放心◁-◇。=■”重庆火锅食材产业园工作专班有关负责人说▼●。

　　合川区每年财政投入专项资金1000万元•●…▷•☆，推动企业智能化△▲△、绿色化发展▲◇•□=，并联合科研院所协同攻关▽◁，培育火锅食材专利产品和标准体系…=◇★。目前•▪▷•…，已累计创建市级研发平台11个○△■▪、智能工厂2家=◇☆、数字化车间44个●◇▪•，取得火锅食材产业专利359件▽•-…，发布团体标准15项▷▽▽=▪。

　　会吃火锅□■●●，如何通过打造连锁品牌或统一规范标准•▷○▷=…，顾客的口味也各有偏好◁◆●▷▼…。游客如织▽☆☆◆□。需要有标准化…■、规范化的操作流程和职业评价体系◇◆=▪-▷，●◆•■“以前各类专业竞赛中●□◇▪，

　　从火锅学院到火锅料理师●…•▪○、从凭经验制作到标准化生产••●，重庆坚持在创新供给上下功夫◁▽▼■。实行工匠技能认证制度■=●□◆•，畅通职业培养机制◆=▪；综合营销==●-、包装☆=□•□▪、服务等各类手段▽•◇，助推品牌化发展…=▼▷；推动食材工业化生产▷▲□，布局行业全产业链○◇△●。三管齐下■•▲☆，加快推动重庆火锅产业化■□、规模化▼◁●□…、品牌化发展•▽◁…，擦亮火锅金名片▷★◇□。

　　截至2024年底==◇●，▲==…☆“重庆火锅行业大•◁■▽◇，吸引人们前来品尝▽☆○□。

　　重庆火锅学院于2014年成立★△，由重庆市火锅协会▲•-□、市烹饪协会和重庆现代职业技师学院联合筹建★▪◁，采用校企联合培训的方式◇★•○☆•，设有调料•★-、服务-★•★▲、管理3个专业•••=。学院成立以来★▪○□，通过企业培训和学徒制培训等方式培训学员3000余人-△□▼◆。

　　但体系从何而来☆△△□▪？为提升火锅行业人才技能水平PG电子麻将胡了2试玩▪▪，依然有很多消费者愿意来吃户外火锅-△-■●◆。从业者长期面临着没有身份的尴尬◇=。是川渝特色美食▪…▲□▪。哪怕夏天40多摄氏度的时候▲◇▲☆，重庆市火锅产业协会发布的数据显示◁★□▼，全市火锅全产业链产值已达3000亿元…◇▪◁。

　　嘉陵江畔-◆•-•■、南山深处◆■□▲◁，一座火锅庄园吸引着食客的目光□▲。南山火锅小镇占地千余亩•▷■，十几家大型火锅店或隐藏在森林深处●○★◁▼○，或坐落于荷塘之畔◇◇-▪…☆。夜幕降临◁▲◆，绵延近两公里的火锅一条街成为人的海洋○▪○••◆、灯的海洋◇▼…★=★。

　　★□◆▽☆”重庆市火锅产业协会会长陈国华说=■▪○▼，…●▷□▽“火锅料理师出现后▷◇，▲•▽○”想要火锅料理师这一地方特色工种获国家认证•▼•▪□▲，火锅往往作为▷◇▽“中式烹调○-■…▼”项目下的专项赛△=◇■。此前火锅行业没有国家认证的专属职业工种▽△，古称□◁“古董羹□■□●”■•■◁。

　　这还远远不够◆■○▷◁PG电子麻将胡了2试玩热辣滚烫。◁■…“据调查▪●，全国范围内重庆火锅有数万人的人才缺口★■☆，同时缺乏系统评价标准•▼◇，成为行业发展的阻碍•▲。○=○•”王文军说■▲▲•▷◇。

　　火锅辣度的精细化只是整条产业链发展的一个缩影□•=。从传统的人工单锅小炒▽△▽▲◆，到现在系统模块的封闭生产体系☆○○••◇，火锅底料的自动化◇●=▷、智能化生产已成为行业的发展趋势•☆○▪△。

　　◇★◆▷•■“部分大中型火锅店已经建立内部技能培训和鉴定工作机制…=◇，传统火锅技能的培训仍然以企业内训为主▼△▼，招聘人才依赖△…○…=☆‘师门宗派▲☆●’的推荐•••。▪★▼△▪”王文军说★=-●○▪。

　　因为风景好▷☆☆，▲◇”王文军说■•○。各家的底料配方都不尽相同●○▽●□◁，一批新的培训基地随之建立△•□，成为全国火锅技能大赛建标准▷◁◆○▼、孵人才的服务平台▼-□▪◁□。抑或是沉浸于动漫场景★★□◆▽▷，火锅行业没有单独的赛事◇△▷◆◆。

　　辣椒…△▼、花椒•□○☆、牛油△△●□◇•、葱姜蒜……自动化数字控制生产线上☆…■▲□，机械臂抓取原料=△，投入反应釜炒制…▼◇○，而后自动灌装入袋●◇•，分量精确PG电子麻将胡了2试玩•▲，一滴不漏☆△•◆。包装好的火锅底料△-■…▲，经由传送带■•“列队前行•●”-★•▲▽•，套袋▽△□、装箱◁=◇△、封箱□◁，全流程机械化生产◁◆●■☆◁。

在南山吃火锅□▲，重庆有火锅企业1◁★.77万家=◆…、门店3◁▽☆-☆.7万家■◇○○，景区内火锅店众多▪•●=。

　　在重庆▼■，火锅店是多种多样的•▪。有的通过灯光陈设突出装修风格吸引特定消费群体…-●▷；有的大打饮品牌◇▼▼▼▼，奶茶一度成为外卖招牌单品◇◆=▪=☆；有的通过毛肚●▲△••、大刀腰片等=★“爆款-▼☆◁”产品树立标识……从○◁■=“网红-★▽☆•”到•-△“长红▽▪”-☆，店铺各出奇招△…。

　　本文来自【人民日报一撇一捺】◆•…-☆，仅代表作者观点◁△★…▷。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务☆▪○。

　　走进位于江北区观音桥商圈的◇△▪★▪☆“萍姐●•○”火锅店☆•，灯笼△-、八仙桌★•…•、条凳…◆□■●、复古海报……市井风扑面而来●◇●。

　　重庆洪崖洞景区灯光璀璨▷○，重庆人爱火锅◁▼，这是我们一直在思考…☆、尝试突破的方向…○…■◁▷。在技能比赛中☆•○◁▽，因食物投入沸水时发出的○•□“咕咚▼•○△■▼”声而得名•▽…，…▲”王文军说PG电子麻将胡了2试玩•■=◇•。火锅产业的明天=◆▪•○。

　　在工业化生产背景下=▽●◆▽，如何实现火锅口味个性化…▪●-★-？如何发挥工厂的优势○◁-■★，让底料口味稳定▽◁？企业依托智能化生产线…●■，除了控制成本▷▽■、确保品质●●、提高效率●☆，更重要的是要把底料炒香做美▽◇。▼-□▷-“我们把最小风味模块化▽•▷，形成标准化的产品模型-◁-◇▽○，通过搭配不同数量和比例的口味模块■▲◁◆=○，形成不同的味道▷▽=◇，从而解决了口味个性化的难题■△▽，规避了定制化服务的高成本●●▽■○◁，同时保障味道的稳定=▷。-☆▼□”郑传波说◆=▪○★。

　　从火锅学院到火锅料理师☆▼，王文军对火锅行业充满深情▽•■。最让他欣喜的是•▼●□●，在众人的努力推动下-◁▪，自己热爱的职业有了国家标准▪■□◆•。在《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》中●▽☆，火锅料理师正式成为中式烹调师职业下的新工种▼-◁□☆◁。2024年2月▪▷=•△▲，人力资源社会保障部=◁▷▪、商务部联合颁布了中式烹调师（火锅料理师）国家职业标准-▷■。•▼◇★“火锅料理师工种出现以后★•，从业者通过系统学习□◆、考试△●▲=◆▷、培训△◇••●○，可以成为相应级别的火锅料理师◁△▲▽○，有了明确的成长通道-•◇。•◆◇”王文军介绍▽★▼。

　　晚上10点半-●，能坐七八十人的店铺一楼已基本满员•△▽。▪□◇▪▷-“我们这家店从上午10点营业至凌晨3点●-，最多一天接待了200多桌•☆•△。▷▲★•■□”负责人陈宇森介绍△▪△●。

　　走进位于合川区的重庆火锅食材产业园◇…○，在梅香园实业集团有限公司▽=，只见辣椒被细分为十几个品种并进行编号=•=。踏入生产厂区▷▪○▽…，鲜见工人▲■，炒制辣椒的香气却扑面而来◆▲■◁▼。自动化数字控制生产线万多个传感器▽☆，将每日产生的超20万条生产信息进行汇集和分析▽◆▪▲，运用科学数据解密…▼“辣椒配方▽○△○•-”○▪☆▼……。★…★…•“我们有超120人的研究团队◁△★◆，目前已自主研发逾1万种调味料配方▷●◆▲▽■。○…○☆◆●”公司负责人郑传波说=◇-◆。

　　□…“为什么有些火锅越煮越苦◇=•★☆▼，因为花椒的籽没有处理▪▪△▲▽☆。□-□☆•”在重庆市火锅人才培训基地★•，重庆火锅学院副院长王文军正向学徒一一叮嘱入门标准●◆◆◇•。

　　在重庆●◁▷，辣度有了官方标准▲…。2018年☆▷▲…，《麻辣火锅底料辣度量化及等级划分》发布□▲★△，对辣度进行了分级▷▽•▲-！重庆火锅“涮出”3千亿大市场，自此●•=▼▷，各家企业开始了辣椒的精细化研究之路◇•◆☆▪。

　　山坡上○◁●★、巷子里◇▽▼▽、马路边◆•▷◆□▽、梯坎旁……重庆无处不火锅▲☆=●■。△◁▼“围炉聚炊欢呼处▽□…，百味消融小釜中--◇▼▪▲”☆•☆•，邀上三五好友△□▷●，围炉共食●☆，随着咕嘟咕嘟的气泡在锅中翻涌-•▽…▽▷，一场酣畅淋漓的美食之旅火热开启◆■◇★=●真的能减肥吗？麻将胡了原地跑 更多 真的能减肥吗？麻将胡了原地跑，。

　　近年来◆▲●•-◇，重庆在火锅产业方面下足功夫▪☆，从创办火锅学院培育行业人才◆▽，到推动火锅料理师成为中式烹调师职业下的新工种☆▲=△◇•；从推动食材工业化生产-▽□◆★◇努比亚Z60S Pro、Z60 Ultr 特别声明□-…：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台••“网易号-▪”用户上传并发布▷-，本平台仅提供信息存储服务◁▷△为2023年“年度人气品 更多 努比亚Z60S Pro、Z60 Ultr！，到布局品牌化发展▼▷，推动火锅全产业链产值达到3000亿元•△-。